首屆歐亞經濟論壇于2005年11月10日至11日舉行，中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長吳邦國親臨大會并發表重要講話。論壇的主要議題為“搭建中國中西部與中亞及俄羅斯相關地方區域經濟合作”，論壇設全體大會和能源、旅游、金融、合作四個平行分會，分別就能源開發、絲綢之路旅游、開發性金融合作、中國中西部地方政府與中亞及俄羅斯地方政府合作等議題進行了富有成效的討論，并提出了一些富有建設性的倡議。中國與中亞及俄羅斯等部分國家領導人、相關企業界人士及專家學者約600多人出席大會。
第二屆歐亞經濟論壇于2007年11月8日至9日舉行，中共中央政治局常委、全國政協主席賈慶林出席論壇開幕式并作主旨演講。論壇的主題為“加強務實合作，謀求共同發展”，論壇設全體大會和能源、金融、旅游、地方政府合作、教育和各國投資環境推介會等六個平行分會。來自俄羅斯、塔吉克斯坦、烏茲別克斯坦、蒙古、伊朗等20多個國家的政府官員、企業精英和專家學者等1200多人出席大會。在本屆論壇上，各參會國共同簽署了《西安共識》。
第三屆歐亞經濟論壇于2009年11月15日至16日舉行，中共中央政治局常委、書記處書記、中華人民共和國副主席習近平出席論壇開幕式并發表主旨演講。論壇主題為“攜手合作，促進經濟復蘇”，共設全體大會和金融、能源、教育、海關與商界合作四個平行分會。來自歐亞地區32個國家的783名嘉賓出席大會。參會的國內外副部級以上官員達41人（不含各國銀行行長），國內外媒體記者180多名，省市代表260多，總人數超過1200人。亞美尼亞共和國國民會議副主席阿•彼得羅相、烏克蘭前總統克拉夫丘克、尼泊爾聯邦民主共和國前首相比斯塔、哈薩克斯坦前總理捷列先科、大韓民國前總理李壽成、比利時王國前副首相何塞德馬赫等6名國外政要、前政要出席論壇并發表了精彩演講。本屆論壇期間，國家開發銀行與西安市政府簽署了《支持西安市文化產業和城市發展備忘錄》，曲江新區與國家開發銀行金融公司簽約成立了國內首個城市發展基金；與會的歐亞各國海關和商界代表共同簽署了《推進貿易安全與便利西安倡議》；召開了歐亞經濟論壇理事會籌備委員會成立大會，推舉產生了理事會籌備委員會主任委員、副主任委員及委員，簽署了會議備忘錄，論壇開始逐步實現機制化發展。
主要參會嘉賓對歐亞經濟論壇的評價
中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長 吳邦國：
來自歐亞國家的政要、企業家和學者匯聚在歷史文化名城西安，以地區經濟合作為主題，交流合作信息，探討合作途徑，共謀發展大計，這在歐亞地區歷史上還是第一次，對于增進歐亞地區各國的相互了解，擴大合作領域，深化合作內涵，促進共同繁榮具有十分重要的意義。
中共中央政治局常委、全國政協主席 賈慶林：
近年來，歐亞各國在維護穩定、振興經濟、探索符合本國國情的發展道路方面，取得了令人矚目的成就。區域合作下一階段工作的中心任務，是落實各方共識，采取切實措施，盡快將合作潛力轉化為實際成果。在這一過程中，歐亞經濟論壇可以利用自身優勢和特點，發揮更大作用。
中共中央政治局常委、中華人民共和國副主席 習近平：
歐亞經濟論壇作為歐亞各國拓寬合作空間、推動共同發展、增進友好交流的平臺，秉持平等、開放、合作、互利方針，自２００５年建立以來已成功舉辦兩屆。
希望大家充分利用歐亞經濟論壇這個重要平臺，繼續加強交流、深化合作，為促進歐亞地區繁榮發展、和諧穩定作出新的更大的貢獻。
塔吉克斯坦總理 阿基洛夫：
在發展和深化國際合作方面，歐亞經濟論壇為采取具體措施保證合作的穩定發展創造了先決條件，為實現這一目標構筑了平臺，為確立和發展持久的商業合作提供了可能性，找到了帶有全局性的優勢領域。塔吉克斯坦將全力支持論壇工作，并為實現論壇目標貢獻自己的力量。
蒙古國副總理 門德賽漢.恩赫賽漢：
歐亞經濟論壇自2005年舉辦以來，推動上合組織成員國以及其他國家間的合作進一步密切，我們希望論壇能夠進一步促進雙邊及多邊更多的合作潛力轉化為現實成果，成為地區各國政府間、商界的重要溝通平臺，而這種機制化的平臺對上海合作組織成員國和觀察員國在能源、教育、旅游及投資方面的合作乃至各國的繁榮穩定都至關重要。
亞美尼亞共和國國民會議副主席 阿•彼得羅相：
歐亞經濟論壇是進一步發展和深化地區經貿合作的好機會。亞美尼亞將積極支持和參與論壇框架下的各類倡議，進一步同與會各國擴大在各個領域的合作關系，落實實業界的項目合作。
上海合作組織實業家委員會主席 梅津采夫：
目前，上海合作組織面臨的主要任務是將工作化為實際行動，將上海合作組織國家之間的合作提高到嶄新的層次，納入務實軌道。
歐亞經濟論壇是一個務實的論壇，將在此基礎上開展實際項目、相互投資及其他各領域的項目合作。
蒙古國前總統 奧其爾巴特：
歐亞經濟論壇同博鰲亞洲論壇這樣的非政府組織一起合作，能夠推進旨在保障本地區經濟穩定發展的新型地緣經濟一體化進程。如果這種合作形式得以認可，且游戲規則在國家層面和國際層面都能保持透明度，它將在歐亞大陸有關國家開展互利、有效的合作中發揮更大的作用。
歐亞經濟論壇理事會籌委會主任委員、哈薩克斯坦前總理 捷列先科：
我相信，歐亞經濟論壇的定期召開，將成為發展與擴大區域經濟一體化的重要手段和堅實基礎，將為與會國在全球化時代提供強大支撐。歐亞經濟論壇的設立對于中亞和獨聯體年輕國家有著重要的意義，為它們加快與亞洲其它國家經濟一體化開辟了廣闊前景。
主要參會嘉賓對歐亞經濟論壇的評價
中共中央政治局常委、全國人大常委會委員長 吳邦國：
來自歐亞國家的政要、企業家和學者匯聚在歷史文化名城西安，以地區經濟合作為主題，交流合作信息，探討合作途徑，共謀發展大計，這在歐亞地區歷史上還是第一次，對于增進歐亞地區各國的相互了解，擴大合作領域，深化合作內涵，促進共同繁榮具有十分重要的意義。
中共中央政治局常委、全國政協主席 賈慶林：
近年來，歐亞各國在維護穩定、振興經濟、探索符合本國國情的發展道路方面，取得了令人矚目的成就。區域合作下一階段工作的中心任務，是落實各方共識，采取切實措施，盡快將合作潛力轉化為實際成果。在這一過程中，歐亞經濟論壇可以利用自身優勢和特點，發揮更大作用。
中共中央政治局常委、中華人民共和國副主席 習近平：
歐亞經濟論壇作為歐亞各國拓寬合作空間、推動共同發展、增進友好交流的平臺，秉持平等、開放、合作、互利方針，自２００５年建立以來已成功舉辦兩屆。
希望大家充分利用歐亞經濟論壇這個重要平臺，繼續加強交流、深化合作，為促進歐亞地區繁榮發展、和諧穩定作出新的更大的貢獻。
塔吉克斯坦總理 阿基洛夫：
在發展和深化國際合作方面，歐亞經濟論壇為采取具體措施保證合作的穩定發展創造了先決條件，為實現這一目標構筑了平臺，為確立和發展持久的商業合作提供了可能性，找到了帶有全局性的優勢領域。塔吉克斯坦將全力支持論壇工作，并為實現論壇目標貢獻自己的力量。
蒙古國副總理 門德賽漢.恩赫賽漢：
歐亞經濟論壇自2005年舉辦以來，推動上合組織成員國以及其他國家間的合作進一步密切，我們希望論壇能夠進一步促進雙邊及多邊更多的合作潛力轉化為現實成果，成為地區各國政府間、商界的重要溝通平臺，而這種機制化的平臺對上海合作組織成員國和觀察員國在能源、教育、旅游及投資方面的合作乃至各國的繁榮穩定都至關重要。
亞美尼亞共和國國民會議副主席 阿•彼得羅相：
歐亞經濟論壇是進一步發展和深化地區經貿合作的好機會。亞美尼亞將積極支持和參與論壇框架下的各類倡議，進一步同與會各國擴大在各個領域的合作關系，落實實業界的項目合作。
上海合作組織實業家委員會主席 梅津采夫：
目前，上海合作組織面臨的主要任務是將工作化為實際行動，將上海合作組織國家之間的合作提高到嶄新的層次，納入務實軌道。
歐亞經濟論壇是一個務實的論壇，將在此基礎上開展實際項目、相互投資及其他各領域的項目合作。
蒙古國前總統 奧其爾巴特：
歐亞經濟論壇同博鰲亞洲論壇這樣的非政府組織一起合作，能夠推進旨在保障本地區經濟穩定發展的新型地緣經濟一體化進程。如果這種合作形式得以認可，且游戲規則在國家層面和國際層面都能保持透明度，它將在歐亞大陸有關國家開展互利、有效的合作中發揮更大的作用。
歐亞經濟論壇理事會籌委會主任委員、哈薩克斯坦前總理 捷列先科：
我相信，歐亞經濟論壇的定期召開，將成為發展與擴大區域經濟一體化的重要手段和堅實基礎，將為與會國在全球化時代提供強大支撐。歐亞經濟論壇的設立對于中亞和獨聯體年輕國家有著重要的意義，為它們加快與亞洲其它國家經濟一體化開辟了廣闊前景。
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